Die Tradition des Nocino-Likörs
Die Tradition des Nocino-Likörs liegt auf dem Audio-Spaziergang von Gingerguide durch Modena. Plan ungefähr ca. 45 Min. ein: genug, um es anzuschauen, vor Ort eine zwei- bis dreiminütige Geschichte zu hören und den KI-Guide alles zu fragen, was die Geschichte offenlässt.
- Art Brennerei
- Empfohlener Aufenthalt ca. 45 Min.
- Modena Guide Modena
Über Die Tradition des Nocino-Likörs
Nocino ist Modenas traditioneller Walnusslikör, hergestellt aus unreifen grünen Walnüssen, die am Johannistag (24. Juni) geerntet und monatelang in Alkohol angesetzt werden.
Nocino ist Modenas alter Walnusslikör und eine der eigenwilligsten regionalen Spirituosen der Emilia-Romagna. Der Überlieferung nach, sie wurzelt in keltischen und später christlichen Volksbräuchen, müssen die unreifen grünen Walnüsse in der Nacht des 23. Juni geerntet werden, am Vorabend des Festes Johannes des Täufers, idealerweise von einer Frau, die barfuß durch das taunasse Gras geht und mit den Händen genau 40 Nüsse pflückt (niemals mit metallenen Werkzeugen). Die Nüsse werden geviertelt und zusammen mit Gewürzen, Zimt, Nelken, Zitrusschale, Vanille, 40 Tage lang in reinem Getreidealkohol (meist 95°) in einem verschlossenen Glasgefäß angesetzt, das an ein sonniges Fenster gestellt wird. Danach wird die Mischung gefiltert, mit Zuckersirup gesüßt und mindestens ein Jahr lang in kleinen Holzfässern oder Glasballons gereift, wobei viele Erzeuger ihr zwei oder drei Jahre Zeit lassen. Der fertige Likör ist dunkelbraun, leicht bitter, tief aromatisch und ungeheuer vielschichtig. Der Ordine del Nocino Modenese, der Orden des Modeneser Nocino, wurde 1978 gegründet, um das überlieferte Rezept zu bewahren und zu fördern, und veranstaltet jedes Jahr einen Wettbewerb um den besten Nocino.
Wusstest du schon? Die Nocino-Tradition schreibt vor, dass die 40 Walnüsse in der Nacht des 23. Juni von einer Frau geerntet werden, die barfuß durch taunasses Gras geht, niemals mit metallenen Werkzeugen.
Wie lange dauert ein Besuch von Die Tradition des Nocino-Likörs?
Nimm dir rund ca. 45 Min. für Die Tradition des Nocino-Likörs. Das reicht für einen guten Blick und die vertonte Geschichte, und weil du das Tempo bestimmst, kannst du jederzeit länger bleiben.
Ist Die Tradition des Nocino-Likörs deine Zeit wert?
Die Tradition des Nocino-Likörs zählt zu den 18 vertonten Höhepunkten, die das Gingerguide-Team für Modena ausgewählt hat, also lohnt sich ein Blick. Hör die Geschichte für den Zusammenhang und frag den KI-Guide nach allem Weiteren.
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