Parme en 2 jours, à pied

Ce parcours à pied en autonomie de 2 jours à Parme couvre 20 lieux racontés dans un ordre simple, jour par jour. Chaque journée se divise en une boucle le matin et une l'après-midi, et chaque étape a une histoire audio de deux à trois minutes dans l'app Gingerguide.

Vous fixez le rythme : c'est un ordre suggéré, pas un horaire. Parcourez-le en 2 jours ou prenez votre temps. Réorganisez à volonté ; Parme récompense les détours.

Jour 1

Matin

1. Cathédrale de Parme: La Cathédrale de Parme est un exemple suprême d'architecture romane en Italie du Nord, construite au XIIe siècle et célèbre avant tout pour la fresque époustouflante de l'Assomption de la Vierge de Corrège dans la coupole, une réalisation révolutionnaire dans la peinture illusionniste de plafond.
2. Baptistère de Parme: Le Baptistère de Parme est un édifice octogonal en marbre rose de Vérone commencé par Benedetto Antelami en 1196, considéré comme l'un des bâtiments médiévaux les plus importants d'Italie pour son extraordinaire programme de sculptures en relief bibliques et son architecture à huit côtés qui fait le pont entre les styles roman et gothique.
3. Camera di San Paolo: Les Premières Fresques de Corrège: La Camera di San Paolo est une petite et intime salle dans l'ancien couvent bénédictin de San Paolo, décorée en 1518-19 par Corrège avec sa première commande importante, une célèbre fresque illusionniste d'une pergola couverte de vigne avec des putti, dans la salle à manger privée de la savante abbesse Giovanna da Piacenza.
4. Galleria Nazionale: Galerie Nationale: La Galleria Nazionale à l'intérieur du Palazzo della Pilotta de Parme abrite l'une des plus belles collections d'art du nord de l'Italie, comprenant la mystérieuse La Scapigliata de Léonard de Vinci, des œuvres majeures de Corrège et Parmesan, et une collection complète documentant le remarquable patrimoine artistique de Parme.
5. Palais de la Pilotta: Le Palazzo della Pilotta est le vaste et délibérément inachevé palais ducal des Farnèse qui domine le centre historique de Parme, un monument à l'ambition jamais pleinement réalisée, abritant la Galleria Nazionale, le Teatro Farnese et la Bibliothèque Palatine dans ses massifs murs de brique.

Après-midi

1. Teatro Farnese: Le Théâtre en Bois de 1628: Le Teatro Farnese à l'intérieur du Palazzo della Pilotta est l'un des bâtiments de théâtre les plus remarquables au monde, un vaste auditorium en bois en forme de U construit en 1618-28 qui a inauguré la forme du théâtre moderne, comportant la première scène permanente avec arc de proscenium en Italie, et capable d'inonder la scène pour des spectacles aquatiques.
2. Visite d'une Fromagerie Parmigiano-Reggiano: Une visite d'une fromagerie coopérative traditionnelle de Parmigiano-Reggiano près de Parme offre un aperçu intime de la production de l'un des meilleurs fromages au monde, où environ 16 litres de lait sont nécessaires pour chaque kilogramme, et les meules doivent vieillir pendant un minimum de 24 mois avant d'être ouvertes.
3. Prosciutto di Parma: Le Prosciutto di Parma est le jambon sec le plus célèbre du monde, produit exclusivement dans les collines autour de Langhirano au sud de Parme, où les cuisses de porc séchées à l'air des Apennins sont suspendues dans des maisons de salaison traditionnelles pendant 18 à 30 mois, protégées par la marque de la couronne du Consorzio del Prosciutto di Parma.
4. Lieu de Naissance de Giuseppe Verdi: Le Roncole: Le petit village de Le Roncole près de Busseto, à environ 35 kilomètres au nord-ouest de Parme, est le lieu de naissance de Giuseppe Verdi, né ici le 10 octobre 1813 dans une modeste auberge familiale, et destiné à devenir le compositeur italien le plus important du XIXe siècle et sans doute la voix définissante de l'opéra italien.
5. Teatro Regio di Parma: Le Teatro Regio di Parma, inauguré en 1829, est l'une des grandes maisons d'opéra d'Italie, célébré pour son public exigeant de Parme (les loggionisti) dont les normes vocales et exigeantes ont terrorisé et inspiré des générations de chanteurs, et lieu du prestigieux Festival Verdi annuel.

Jour 2

Matin

1. Piazza del Duomo: La Piazza del Duomo à Parme est considérée comme l'une des plus belles places cathédrales romanes d'Italie, un magnifique ensemble de la Cathédrale, du Baptistère octogonal rose et du Palais épiscopal, tous de construction médiévale, formant une composition urbaine sereine et architecturalement cohérente.
2. Piazza Garibaldi et Palazzo del Governatore: La Piazza Garibaldi est la vivante place centrale de Parme, dominée par le beau Palazzo del Governatore avec sa façade rose distinctive et son horloge astronomique, le cœur social et commercial de la ville depuis l'époque romaine et encore aujourd'hui l'endroit où Parme vient se promener, se réunir et célébrer.
3. Marché Couvert de Parme: Le marché couvert quotidien de Parme près du centre-ville est l'endroit où la culture alimentaire de la ville prend vie, des étals chargés de Parmigiano-Reggiano affiné, de prosciutto très fin, de culatello, de mortadelle, de pâtes fraîches et des produits saisonniers de la Vallée du Pô, fréquenté par les résidents notoirement exigeants de Parme.
4. Musée de la Maison Natale de Toscanini: Le lieu de naissance d'Arturo Toscanini, né à Parme le 25 mars 1867 et destiné à devenir le chef d'orchestre le plus célèbre du XXe siècle, est conservé comme un petit musée dans le centre-ville, documentant son extraordinaire carrière à La Scala, au Metropolitan Opera et à l'NBC Symphony Orchestra.
5. Tradition des Violettes de Parme: Parme est uniquement associée à la viola odorata, la violette douce, dont la culture comme emblème de la ville date de la période Farnèse et a atteint son apogée sous Marie-Louise d'Autriche, donnant à Parme une distinctive tradition de parfumerie, des violettes confites et une couleur, violet de Parme, reconnue dans le monde entier.

Après-midi

1. École de Cuisine ALMA à Colorno: ALMA, l'École internationale de cuisine italienne, est basée dans la Reggia di Colorno, un magnifique palais baroque connu comme le 'Versailles de Parme', à 15 kilomètres au nord de la ville, et est considérée comme la plus prestigieuse académie culinaire d'Italie, formant la prochaine génération de chefs italiens dans la plus grande région alimentaire du monde.
2. Fontanellato & Rocca Sanvitale: Fontanellato est une petite ville médiévale à 18 kilomètres à l'ouest de Parme dominée par la magnifique Rocca Sanvitale entourée d'eau, qui contient une extraordinaire pièce fresquée par le Parmesan en 1524, la salle de Diane et Actéon, un chef-d'œuvre de peinture illusionniste maniériste presque inconnu hors d'Italie.
3. Culatello di Zibello: Le Roi des Charcuteries Italiennes: Le Culatello di Zibello est considéré par beaucoup comme la meilleure charcuterie italienne, un salume rare et très savoureux fait du cœur de la cuisse de porc, vieilli pendant 14 à 36 mois dans les caves à vin distinctement brumeuses des villes de la rivière Pô autour de Zibello, au nord-ouest de Parme.
4. Nocino & Boissons Locales de Parme: La culture des boissons de Parme est aussi distinctive que sa cuisine, centrée sur le nocino (une liqueur de noix aigre-douce faite en infusant des noix vertes non mûres dans de l'alcool), le Lambrusco (le vin rouge légèrement pétillant parfait pour couper à travers les riches salumi de Parme) et les vins locaux Fortana et Malvasia des collines de Parme.
5. Parme: Ville Créative de la Gastronomie de l'UNESCO: Parme a été désignée Ville créative de la gastronomie de l'UNESCO en 2015, la première ville italienne à recevoir cette désignation, en reconnaissance de l'extraordinaire concentration de produits alimentaires premium, de patrimoine culinaire, d'institutions d'éducation alimentaire et de culture alimentaire vivante qui fait de cette petite ville l'une des premières capitales gastronomiques du monde.

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