Pain d'Altamura
Sur la visite audio à pied de Bari dans Gingerguide, Pain d'Altamura est une étape d'environ ~90 min. Placez-vous devant, lancez la lecture pour une courte histoire racontée, et posez toute question au guide IA intégré.
- Type site emblématique
- Visite conseillée ~90 min
- Bari Guide de Bari
À propos de Pain d'Altamura
Le pain le plus célèbre d'Italie, un pain au levain de blé dur à appellation d'origine protégée de l'ancienne ville d'Altamura, à 45 kilomètres au sud-ouest de Bari.
Le Pane di Altamura est considéré par beaucoup d'experts culinaires comme le meilleur pain d'Italie. Il est produit dans et autour de la ville perchée d'Altamura sur le plateau des Murge, en utilisant uniquement de la semoule de blé dur cultivé localement, de l'eau, du sel et du levain. Les pains sont grands et ronds, avec une épaisse croûte dorée et une mie dense et crémeuse de couleur jaune, et restent frais jusqu'à une semaine. Le pain est produit à Altamura en utilisant essentiellement la même méthode depuis au moins deux mille ans, le poète romain Horace mentionne le pain d'Altamura comme le meilleur qu'il ait rencontré dans son voyage en Apulie en 37 av. J.-C. Il a reçu le statut AOP européen en 2003.
Le saviez-vous ? Le Pane di Altamura fut le premier pain d'Italie à recevoir le statut européen AOP (2003), le plaçant dans la même catégorie d'aliments patrimoniaux protégés que le Champagne, le jambon de Parme et le Parmigiano-Reggiano.
De combien de temps avez-vous besoin à Pain d'Altamura ?
Environ ~90 min conviennent bien pour Pain d'Altamura : le temps de bien regarder et d'écouter son histoire sur place. Restez si vous le souhaitez ; sur une balade en autonomie, rien n'est chronométré.
Faut-il s'arrêter à Pain d'Altamura ?
Oui : Pain d'Altamura fait partie des 20 lieux que l'équipe Gingerguide a documentés et racontés dans Bari. L'histoire vous dit pourquoi l'arrêt en vaut la peine, et le guide IA complète ce que vous vous demandez encore.
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Écoutez l'histoire de Pain d'Altamura
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