Osteria Francescana
Osteria Francescana liegt auf dem Audio-Spaziergang von Gingerguide durch Modena. Plan ungefähr ca. 180 Min. ein: genug, um es anzuschauen, vor Ort eine zwei- bis dreiminütige Geschichte zu hören und den KI-Guide alles zu fragen, was die Geschichte offenlässt.
- Art historisch
- Empfohlener Aufenthalt ca. 180 Min.
- Modena Guide Modena
Über Osteria Francescana
Massimo Botturas Restaurant mit drei Michelin-Sternen in Modena wurde zweimal zum besten Restaurant der Welt gekürt (2016 und 2018) und verwandelt die traditionelle italienische Küche in avantgardistische Kochkunst.
Die Osteria Francescana, untergebracht in einem Palazzo aus dem 16. Jahrhundert im historischen Zentrum von Modena, ist eines der gefeiertsten und einflussreichsten Restaurants der Welt. 1995 von Massimo Bottura gegründet, erhielt sie 2011 ihren dritten Michelin-Stern und wurde anschließend in der renommierten Rangliste von San Pellegrino/Restaurant Magazine 2016 und erneut 2018 zum besten Restaurant der Welt gekürt. Bottura zählt zu den innovativsten Köchen seiner Generation und ist berühmt für seinen konzeptuellen Zugang zur Küche, in dem traditionelle italienische Zutaten und Rezepte zerlegt, neu gedacht und zu völlig neuen kulinarischen Erlebnissen zusammengesetzt werden. Zu seinen bekanntesten Gerichten gehören "Ups! Mir ist die Zitronentarte hingefallen" (eine perfekt runde Zitronentarte, absichtlich zerschmettert und so serviert, wie sie gefallen ist), "Fünf Zeitalter des Parmigiano Reggiano in unterschiedlichen Texturen und Temperaturen" und "Erinnerung an ein Mortadella-Sandwich". Das Restaurant hat nur etwa zwölf Tische, und Reservierungen sind Monate im Voraus nötig. Bottura ist zudem für sein soziales Engagement berühmt geworden: Nach der Expo 2015 in Mailand schuf er das "Refettorio Ambrosiano", eine Kantine, die Obdachlose mit Mahlzeiten aus überschüssigen Expo-Lebensmitteln versorgte, ein Projekt, aus dem ein weltweites Netz sozialer Kantinen hervorging.
Wusstest du schon? Die Osteria Francescana wurde 2016 und 2018 zum besten Restaurant der Welt gekürt, als erstes italienisches Restaurant überhaupt, das in der Rangliste der San Pellegrino 50 Best Restaurants die höchste Auszeichnung erhielt.
Wie lange dauert ein Besuch von Osteria Francescana?
Nimm dir rund ca. 180 Min. für Osteria Francescana. Das reicht für einen guten Blick und die vertonte Geschichte, und weil du das Tempo bestimmst, kannst du jederzeit länger bleiben.
Ist Osteria Francescana deine Zeit wert?
Osteria Francescana zählt zu den 18 vertonten Höhepunkten, die das Gingerguide-Team für Modena ausgewählt hat, also lohnt sich ein Blick. Hör die Geschichte für den Zusammenhang und frag den KI-Guide nach allem Weiteren.
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Hör die Geschichte von Osteria Francescana
Sieh dir die Tour durch Modena kostenlos in der Gingerguide-App an.